المطبخ الشائع على الطراز الغربي، الذي تم تطويره في أوائل القرن العشرين، هو عادة ترتيب من خزائن وحدة مجمعة مغطاة بسطح عمل مستمر إلى حد ما. أسلوب تصميم المطبخ "غير المناسب" الذي يمثله جوني جراي قد يشمل أيضا أسطح سطح عمل منفصلة و/أو متنوعة مركبة على هياكل دعم أساسية منفصلة. الاعتبارات الأساسية لاختيار المادة وشكلها هي المتانة، والوظيفة، والصحة، والمظهر، والتكلفة.